Holdstart:

16/08 2021

Varighed:

2 dage

Pris:

252,00 - 1.446,10 DKK

Udvikling af nye retter

48838 – Udvikling af nye retter

Målgruppe:

Medarbejdere, som arbejder med madfremstilling i restauranter, hotelkøkkener og kantiner samt cateringvirksomheder.

Mål:

  • Du kan:
  • Anvende viden om råvarer og kulinariske traditioner til at udvikle og afprøve nye retter.
  • Anvende konkrete udviklingsværktøjer og teknikker i det kreative arbejde med udvikling af nye retter.
  • Omsætte trends til nye produkter/retter og anvende sensoriske redskaber til at forfine den gastronomiske oplevelse.

Varighed:

2 dage

OBS: For at blive optaget, skal deltagere med dansk som andetsprog have opnået et sprogniveau, så de er i stand til at følge undervisningen på dansk i tale, forståelse og skrivning.