Kurset retter sig mod medarbejdere, der arbejder professionelt med fremstilling af desserter og festkager.

• Du kan:
• Fremstille og produktudvikle et udvalg af desserter og festkager.
• Dekorere desserter og anvende køle- og fryseteknikker i forhold til holdbarheden.
• Kvalitetsvurdere råvarer og færdige desserter samt prissætte dem.
• Planlægge og fremstille et udvalg af festkager: Bryllups- etage-, fromage- og lagkager.
• Portionsberegne og smagssammensætte festkagerne
• Dekorere og opsætte festkager til receptioner, dessertbuffet og vinduesdekoration.
• Kvalitetsvurdere råvarer og produkter samt prissætte dem.

3 dage.

OBS: For at blive optaget, skal deltagere med dansk som andetsprog have opnået et sprogniveau, så de er i stand til at følge undervisningen på dansk i tale, forståelse og skrivning.

Bedømmelse:

Der indgår en centralt stillet prøve i afslutningen af kurset. Kold Kurser udsteder et AMU-bevis ved beståelse af den afsluttende test.