Holdstart:

11/09 2019

Varighed:

3 dage

Pris:

372,00 - 2.010,00 DKK

Pris

Pris: 372,00 - 2.010,00 DKK

Varighed

3 dage

Europæiske brødtyper og produktudvikling

Mål

Deltageren kan producere europæiske specialiteter inden for madbrød og stykbrød med anvendelse af langtids- og koldhævning, surdej og hævestykker. Deltageren kan beherske produktions- og forarbejdningsteknikker for deje med kolde og lange liggetider og hævemetoder. Endvidere kan deltageren anvende teknikker til kvalitetsvurdering.