Medarbejdere, som arbejder med madfremstilling i restauranter, hotelkøkkener og kantiner samt cateringvirksomheder.

• Du kan:
• Komponere tapasretter der er inspireret af det danske køkken og dets råvarer og den spanske tradition for tapas.
• Planlægge, tilberede og anrette tapas i passende portionsstørrelser til alle anledninger.
• Anvende sensoriske redskaber til at udvikle og forfine måltidsoplevelsen.
• Arbejde efter gældende regler for fødevarehygiejne og egenkontrol i relation til målet.

2 dage

OBS: For at blive optaget, skal deltagere med dansk som andetsprog have opnået et sprogniveau, så de er i stand til at følge undervisningen på dansk i tale, forståelse og skrivning.

Bedømmelse:

Der indgår en centralt stillet prøve i afslutningen af kurset. Kold Kurser udsteder et AMU-bevis ved beståelse af den afsluttende test.