Holdstart:

13/01 2021

Varighed:

2 dage

Pris:

2.995,00 DKK

Master Class

Med dette 2 dags kursus får du mulighed for at skille dig ud fra øvrige producenter med din helt unikke signaturchokolade og eksperimentere med produktet fra kakaobønne til chokoladebar.

Du vil komme omkring følgende:

  • Viden om chokoladeprocessen fra rå kakaobønne til færdigstøbt chokoladebar
  • Sensorik og smagsprofilering
  • Kvalitet i bønne og bevidsthed
  • Conchering og temperering

Denne Master Class gennemføres i et samarbejde med Barry Callebaut Akademy.