Holdstart:
09/03 2021
Varighed:
3 dage
Pris:
Holdstart:
Varighed:
Pris:
Pris: 378,00 - 2.040,00 DKK
3 dage
Du kan planlægge en madproduktion ud fra viden om bæredygtighed, økologi og lokale råvarer.
Du kan endvidere forholde dig til anvendelsen af globale råvarer samt beregne ressourceforbrug på vand, strøm og madspild ved produktion af måltider.
Indhold
Igennem tekst og videoer vil du få viden om bæredygtighed og klimaaftryk af forskellige råvarer.
Du vil arbejde med dilemmaet om anvendelse af økologiske vs. konventionelle råvarer ud fra sensorisk kvalitet.
Du vil også arbejde med modeller, der kan hjælpe til beregning af resurseforbrug og madspild.
Udbytte
Når du er færdig kan du:
Der afsluttes med prøve i faget.